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Gli alimenti biologici certificati vengono controllati sia alla produzione (anche con prelievi di campioni di terreno e di prodotto) sia nelle fasi successive fino alla vendita.
Purtroppo non si possono escludere al 100% le "sole" come non si può fare per nessun altro campo, ma i controlli assicurano che, escludendo collusioni colpevoli e illegali di più di uno degli implicati (produttore, controllore degli enti preposti), i prodotti rispettano le direttive europee e nazionali.
Attenzione invece a tutti quei prodotti che si dichiarano "naturali", "come li faceva la nonna" ecc. che vorrebbero attirare la fiducia dei consumatori millantando una "tradizionalità" che non viene certificata da nessuno se non dal produttore stesso. I prodotti biologici devono riportare il rimando al regolamento 837/07 (entrato in vigore all'inizio di quest'anno) e il nome dell'ente certificatore.L'elenco dei certificatori con i relativi marchi si può trovare per esempio qui: http://tinycc.bio856
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