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la vera ricetta delle meringhe? (Chef)

Ho trovato su internet e su ricettari varie ricette di meringhe, ma quando le metto in forno mi si abbassano. Il sapore è buono ma l'aspetto veramente pessimo. Consigli? Grazie

Domanda pubblicata da Bia il 06/06/2009

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Risposte

Risposta di Studio F.G.B. di dott. Fabio Guidali , Amministratore condominio - Busto Arsizio

cotte con forno ventilato eh !!!

Risposta di Rag. Carlo Perricone , Amministratore condominio - Palermo

Le meringhe non si debbono cuocere ma solo asciugare. L'asciugatura và fatta molto lentamente ed a bassisima temperatura. Preferibilmente con forno ventilato